Famille Cirou - viande de porc et d’agneau - farine de blé

Françoise, Bernard (†), Thomas et Romain Cirou se présentent :

"Nous sommes installés depuis 1982 sur la ferme familiale et nous avons commencé la conversion en agriculture biologique en 1997. Au début, nous étions en agriculture "conventionnelle" comme nos parents et nous cultivions des céréales de manière intensive, livrées à la coopérative. Tout ce qui avait été appris à l’école était mis en application ! En nous tournant vers l’agriculture durable en 1997, nous sommes devenus des paysans guidés par la vie des sols, guidés par l’envie de travailler dans le sens de la nature et non contre elle, et de remettre de l’humain dans tout cela."

Aujourd’hui :
Depuis fin 2022, seuls Thomas et Romain conduisent la ferme de 100 hectares en polyculture, avec l’aide de trois salariés (blés, féveroles, pois, triticale, orge, prairie, pommes, etc.) avec des rotations longues.

Thomas s’est spécialisé dans les produits dérivés des farines de blé.
Il a donc fallu acheter un moulin : "On produit environ 24 tonnes de farine à l’année et nous sommes partenaires de paysans boulangers."
La meunerie permet de commercialiser les différents grades de farine.
A partir d’une mouture plus grosse, la fabrication de pâtes de blé dur a commencé en 2015 (celles d’Erik Lefrançois sont des pâtes de blé tendre).
CCY propose farines et pâtes.

Romain conduit les élevages d’environ 100 porcs charcutiers (élevés sur paille) et des 200 brebis.
Les brebis sont de race Roussin, Cotentin et Berrichon de l’Indre. Cette dernière, menacée, fait l’objet d’un programme de conservation.
Le tout en autonomie alimentaire (céréales et fourrages).

Ils travaillent avec 13 associations de consommateurs citoyens avec qui ils ont tissé des liens très forts. Après s’être constitué en GAEC (Groupement Agricole d’Exploitation en Commun]. .

Notre partenariat :

Le GAEC nous propose des colis de viande de porc d’environ 7 à 9 kg, des colis de viande d’agneau par 1/4 ou 1/2 agneau, respectivement d’environ 3 ou 7 kg.
La farine de blé biologique, nous est proposée en quatre grades différents de "blanche" à "intégrale" en différents conditionnements. Les pâtes nous arrivent sous forme de coquillettes, fusilli, tagliatelles et lasagnes.